Paella aux champignons rГґtis et rapini [recette]
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Reproduit de Tablier bleu
La clГ© de fantastique, authentique paella est le safran. Les fils orange foncГ© sont les stigmates de la fleur de safran, une petite fleur qui est cultivГ© principalement en Europe et en Asie. Connue comme l'une des Г©pices les plus chГЁres en poids dans le monde, filaments de safran sont des fleurs qui ne contiennent qu'un par plante quelques cueillies Г la main. Parce que du pigment concentrГ© et la saveur, juste un peu va un long chemin Г l'odeur, saveur et la couleur des plats comme celui-ci.
Donne 3 servings- environ 505 calories par portion
IngrГ©dients
- 4 gousses d'ail
- 1 gros oignon espagnol
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet de persil
- 1 botte de rapini
- 4 Г 6 champignons cremini
- 1 pincГ©e de safran
- Riz paella 1 tasse
- 1 citron
- 1 cuillГЁre Г soupe de lГ©gumes demi-glace
instructions
1. PrГ©parez vos ingrГ©dients.
PrГ©chauffer le four Г 500 В° F. Laver et sГ©cher les produits frais. Peler et Г©mincer l'ail. Petits dГ©s les champignons et le poivron. Hacher grossiГЁrement le persil. Peel et petits dГ©s l'oignon Couper le citron en quartiers et retirez les graines.
2. Cuire les aromatiques.
Dans une casserole moyenne, faire chauffer un couple de cuillГЁres Г cafГ© d'huile d'olive sur la haute jusqu'Г ce que chaud. Ajouter les champignons et cuire de 2 Г 4 minutes, ou jusqu'Г ce que dorГ©. Assaisonner de sel et de poivre puis rГ©duire le feu Г moyen. Ajouter un peu d'huile d'olive, ainsi que l'oignon, le poivron et l'ail. Faites cuire 5 Г 7 minutes, ou jusqu'Г tendretГ©, en remuant de temps en temps.
3. Lancez la paella.
Ajouter le riz et le safran et laisser cuire 1 Г 2 minutes, ou jusqu'Г ce que le riz est grillГ©, en remuant frГ©quemment. Ajouter les lГ©gumes demi-glace et 2 tasses d'eau. Laisser le mГ©lange de riz Г venir Г un Simmerring puis couvrir, rГ©duire le feu Г doux et laisser mijoter 18 Г 22 minutes, ou jusqu'Г ce que tout le liquide soit absorbГ© et le riz cuit. Retirer du feu.
4. griller les lГ©gumes.
Pendant que le riz mijote, placez le rabe de broccoli sur une plaque Г pГўtisserie. Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre. MГ©langer pour bien enrober. RГґtir au four 8 Г 10 minutes, ou jusqu'Г ce que dorГ©.
5. Terminez la paella.
Incorporer le persil hachГ© et le jus de 2 quartiers de citron dans le fini la saison riz- avec sel et poivre au goГ»t.
6. Plaque votre plat.
Divisez la paella entre 2 plats, et le haut avec le rapini rГґti. DГ©corer avec le persil et le reste des quartiers de citron. Profitez!
Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.